Jobba med tre olika skålar, en av dem måste vara i glas för att kunna vispa äggvita. Ett tips är att innan du sätter igång med att blanda ingredienser i skålarna hackar daimen och mintkrokanten samt lägger digestivekexen i en plastpåse för att knosa sönder dem.
Ingredienser:
Skål 1 (glasskålen)
De tre äggvitor som blir över när du separerar äggulorna till skål två.
Skål 2
Tre äggulor
Ca 70 gram Philadelphiaost
2 dl strösocker
Skål 3
3 dl vispgrädde som vispas till fluff
1 tsk vanillinsocker
1) Hacka en dubbeldaim och en mintkrokant samt knosa tio digestivekex i en plastpåse. Lägg hälften av digestiveknoset i en form som är minst 24 cm i diameter.
2) Blanda skål ett och två var för sig, blanda sedan ihop dem.
3)Vispa äggvitorna till ett skummigt fluff. Rör försiktigt ner det i den övriga blandningen. Häll över i formen.
4) Strö över dubbeldaim-och mintkrokantkross. Använd sedan baksidan av en matsked till att trycka ner chokladen en bit "under ytan". Täck med det som är kvar av digestiveknoset.
5) In i frysen i ett par timmar! När cheesecaken ska serveras, ta fram den fem minuter innan. Gott med varm sås gjord på till exempel björnbär till.
2